Brèf entwodiksyon nan pwosesis pwodiksyon an nan liy pwodiksyon pen

Gen uit pwosesis pwodiksyon tipik pou pen: metòd fèmantasyon sèl, brase doub ak metòd fèmantasyon sèl, metòd fèmantasyon doub, metòd fèmantasyon rapid, metòd Colleywood, metòd imèsyon, metòd fèmantasyon likid ak metòd farin nan frizè. Diferans prensipal la chita nan preparasyon an ak fèmantasyon nan farin lan.

Pwosesis detaye pwosesis pwodiksyon pen jeneralman gen ladan:

Matyè premyè → preparasyon farin → prèv → preparasyon farin → peze → fini → bwose dlo ak lwil → woule → fòme → prèv → boulanjri → dekorasyon → refwadisman → anbalaj → pwodwi fini

Pwosesis debaz pwosesis pwodiksyon pen gen ladan:

Melanje → proofing → mete → proofing → boulanjri → refwadisman → anbalaj → pwodwi fini

Matyè premyè debaz ak pwen operasyon nan pwosesis pwodiksyon pen

Matyè premyè: farin frans, ledven, dlo, lwil oliv ak lòt pwosesis

Melanje: vitès, imidite, tanperati, kantite farin, fòmil, lòd livrezon, melanje divize an sis etap

Prèv farin: tan prèv, imidite, tanperati, valè pH, estanda jijman, pèt prèv 1 ~ 2%

Moule: divizyon blòk, peze (konsidere pèt), woule, mete, ak plating

proofing pen: tan proofing, imidite, tanperati, valè pH, estanda jijman, pèt proofing 1 ~ 2%

Kwit: tanperati, tan, etap, pèt boulanjri 10 ~ 12%

Refwadisman: tan, metòd refwadisman

Anbalaj: metòd anbalaj
发送反馈
侧边栏
历史记录
已保存